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致力于弘扬中华礼食文化,生产更健康的食品,通过不懈的技术研发、持之以恒的良知经营,尊重食物原有的天然养分与味觉体验,尊重消费者对食物的感受和选择,不断的为社会提供自然美味的食品。糕点种类
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材为主要原料,经过调制、成型、熟制等工序制成的食品。 糕点的分类可以按照主要食材、制作方法、地区等多种方式进行划分。
糕点的分类方式
按主要食材:糕点可以使用面粉、鸡蛋、油脂、糖等为主要原料,如蛋糕、饼干等。
按制作方法:包括烘烤、油炸、蒸制等,如蛋糕、饼干、月饼等。
按地区:中国传统的糕点可以分为京派、苏派、广派、潮派等,每个地区都有其独特的制作方法和口味。
不同种类糕点的特点及代表作品
京派糕点:如京八件,特点是重油轻糖,酥松绵软,口味纯甜或纯咸。
苏派糕点:以苏州为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,口味重甜,代表品种有苏式月饼和猪油年糕。
广派糕点:以广州为代表,用料精博,口味清新多样,代表品种有绿茵白兔饺、马蹄糕等。
潮派糕点:以潮州为代表,馅料以豆沙、糖冬瓜为主,代表品种有老婆饼和春饼。
这些糕点不仅在口味上各具特色,而且在制作工艺上也各有千秋,反映了不同地区的饮食文化和传统。
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