News information
致力于弘扬中华礼食文化，生产更健康的食品，通过不懈的技术研发、持之以恒的良知经营，尊重食物原有的天然养分与味觉体验，尊重消费者对食物的感受和选择，不断的为社会提供自然美味的食品。西式点心的主要配料包括面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品。这些配料经过调制、成型、成熟和装饰等工艺过程，制成具有色、香、味、形的营养食品。
不同类型西式点心的具体配料和制作方法
小点心类
原料配方：黄油、白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉、果酱、香草等。
制作方法：打料、和面、挤制、烘烤、夹馅、蘸糖。
质量标准：块形整齐，花纹清楚，不糊底糊边，口味纯正，松酥不艮。
水果蛋糕
原料配方：富强粉、黄油、白糖、鸡蛋、香草粉、白兰地酒。
制作方法：打料、成型、烘烤、装箱。
质量标准：规格整齐，色泽淡黄，口味纯正，无杂质。
花蛋糕
原料配方：砂糖、鸡蛋、富强粉、黄油、砂糖、水。
制作方法：打坯、烘烤、制型、打油、成型。
质量标准：形状圆，分量准，色泽乳白，口味纯正，无杂质。
|
上一条：糕点的种类有哪些？
下一条：月饼的制作方法和配料 |
返回列表 |
